++Caramel Milk++

作るのも簡単！
見た目の彩りもきれい！

＜材料＞
カボチャ、いんげん、トマト、モッツァレラチーズ
マヨネーズ、塩コショウ

＜作り方＞
・いんげんはレンジで加熱したあとに２cmくらいに切り冷ます。
・その他の材料はそれぞれ1.5cmくらいのサイコロ状に切る。
・カボチャもレンジで柔らかくなるまで加熱して冷ます。
・カボチャ、いんげん、モッツァレラチーズをマヨネーズと塩コショウで和えて、最後にトマトを散らして完成。

いんげんの代わりにグリーンピースや枝豆を使ってもいいですよ。

お菓子を作った時に余ってしまった卵白を使って作りました。

＜材料＞
卵白、ブロッコリー、むきえび
塩、コショウ、鶏ガラスープの素

＜作り方＞
・卵白は塩を少量入れ、角が立つくらいまでよく泡立てる。
・ブロッコリーは茹でるか、レンジでチンしておく。
・ブロッコリーとえびは炒め、塩コショウと鶏ガラスープの素で味付けする。
・火を止めて、さっと卵白を絡めて完成！！

ポイントはふわっとさせるために卵白に火を通しすぎないことです。
すっごく簡単にできちゃうので、卵白が余った場合にはぜひぜひお試しあれ〜〜〜♪

ひじきの煮物をたくさん作って余っちゃうことってないですか？ 次の日に食べようと思って冷蔵庫に保存しておいたんだけど、昨日と同じじゃあなぁ…と思ってアレンジしてみたのがこちら。 すごく簡単にできちゃいます。

＜材料＞
残り物のひじきの煮物、モッツァレラチーズ、キャベツ
塩、和風ドレッシング

＜作り方＞
・キャベツは適当な大きさに、モッツァレラチーズはさいの目状に切る。
・キャベツは塩揉みして少ししんなりさせる。
・ひじきの煮物とキャベツ、モッツァレラチーズを和風ドレッシングで軽く和えて完成。

ドレッシングは私は青じそドレッシングを使用しました。
ひじきの煮物の煮汁との相性を考えると、あっさり目のドレッシングがオススメですよ。

アボカドって、サラダで食べるくらいしかしたことないなぁ〜、なんか他に食べ方ないかなぁって思ってやってみたのがこれ。 アボカドって元々チーズと相性抜群だし…と思って試しに作ってみたところとっても好評だったんです。 豆は母が茹でたのをくれたのがあったのでそれを使いました。 ホワイトソースとアボカドのまったり〜♪な感じもすごくいいんですよ☆

＜材料＞
アボカド、ミニトマト、豆（黒豆、白いんげん豆、金時豆など数種）
ホワイトソース（牛乳、小麦粉、バター、塩）
シュレッダーチーズ

＜作り方＞
・豆を一晩水につけてもどす。
・翌日、もどす時につかった水ごと豆を茹でる。少し歯ごたえがある程度に茹でるのがコツ。
・ホワイトソースは固めに作る（オーブンで焼く時にトマトや豆から水分が出るため）。
・ミニトマトは1/4のくし形に、アボカドは1cm角くらいに切る。
・アボカドと豆をホワイトソースと絡めて器へ敷き詰め、上にミニトマトを散らす（左の写真の状態）。
・シュレッダーチーズをたっぷりかけてオーブンで焼いて完成。

水菜をたくさん買った時にどうしようかなぁ〜〜と思いついた一品。 水菜っていうと、生でサラダとして食べる、煮浸しにする、鍋の具にする…くらいしかしたことがなかった私。 炒めてみるのはどうなんだろう？とやってみたのがコレ。 『ごま和え』ですが炒めてます。 だしの素やつゆの素で味付けの手抜きですが美味しかった！！ 好みになっちゃいますが、すりごまをたっぷりかけるのがオススメです。

＜材料＞
にんじん、水菜、すりごま
だしの素（つゆの素）

＜作り方＞
・にんじんは細切りにしてレンジでチン。
・フライパンに少量の油をひいて、にんじんをさっと炒める。
・水菜を加えて炒め、水菜がしんなりしてきたらだしの素で味付け。
・火を止めてごまをお好みの量かけてよくからめて出来上がり。

だしの素は濃縮タイプだったら水で薄めてから味付けしてくださいね♪

ちょっと甘めの煮物です♪ レモンの酸味がさっぱりとしたさわやかな一品。

＜材料＞
サツマイモ、レモン、レーズン
砂糖、醤油

＜作り方＞
・サツマイモは輪切りにして水にさらす。水が白く濁らなくなるまで何度か水を替える。
・レモンは厚め（２〜３mm）のいちょう切りにする。
・サツマイモを固茹でして、一度ザルにあける。
・鍋に水、サツマイモ、レーズン、レモン、砂糖を入れ煮る。
・最後に醤油を少しだけ加える。
・サツマイモが柔らかくなったらサツマイモだけ先に器に取り出し、煮汁を煮詰める。
・煮汁をサツマイモにかけて出来上がり。

砂糖の量は、普通サイズのサツマイモ１本で大さじ３〜４くらいだと思います。
（普通サイズってどれくらい！？って話ですけど…汗）

季節によってはリンゴもいちょう切りにして一緒に煮ると美味しいですよ♪