++Caramel Milk++

運がいいとついている大根の葉。
これを使って、ふりかけを作ってみました☆

＜材料＞
大根の葉、じゃこ、すりごま
特製合わせ醤油、塩

＜作り方＞
・大根の葉は、3mm程度に細かく刻む。
・大根の葉とじゃこをフライパンで焦げないように炒って水分を飛ばす。
・ある程度、水分が飛んだらすりごまを加え、特製合わせ醤油、塩で味付けをして完成。

特製合わせ醤油、塩の加減はお好みで。
甘めがいい場合は塩を控えて、逆に塩気をきかせたい場合は塩をちょっと多めに。
半生タイプみたいな感じになるので、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにするのもオススメですよ！

スーパーの鮮魚コーナーをのぞいてみたら、シャケのアラを発見しました！！ 脂がのってて美味しそう〜〜。 …でも、骨が多いのが難点。 そこで、骨のない部分はお弁当のおかず用にして、残りは手作りのシャケフレークにしてみることに。 これがすごく美味しかったんです！ 作り方はとっても簡単♪
＜材料＞ シャケのアラ、塩

＜作り方＞
・シャケは表面に軽く塩を振り、グリルで両面とも焦げないように注意しながら焼く。
・身と骨・皮をわけて、身をパラパラにほぐす。
・塩で更に味を整えて完成☆

私はお弁当のご飯にのせています。
うちの旦那さんにも好評でした♪

たまにかつおダシをとるのですが、ダシを取ったあとのかつお節を捨てるのがなんだかもったいなくて作ってみたのがこれ。 ダシを取ってしまったら全然美味しくないんですよね、かつお節。 でも、前にご紹介した特製合わせ醤油を絡めてフライパンで水分を飛ばしたらとっても美味しいおかかふりかけが出来上がりました☆ 旦那さんにも大好評♪ お弁当のご飯のふりかけとして大活躍してますよ。

＜材料＞
ダシを取ったあとのかつお節
特製合わせ醤油

＜作り方＞
・ダシを取ったあとのかつお節は水気を搾らずにそのままフライパンへ。
・特製合わせ醤油を適量加えて中火〜弱火で焦げ付かないように菜箸で混ぜながら炒る。
・水気が飛んでパラパラッとほぐれてきたら出来上がり♪

特製合わせ醤油はしょうゆ、砂糖、みりんでできているので焦げないように気をつけてくださいね。
水気が飛ぶまでひたすら混ぜ混ぜするのがポイントです。